Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo

1 k de frango cortado à passarinho

1 Cebola grande picada

1 Colher (sopa) de açafrão

½ Pimentão verde em cubos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 Dentes de alho picados

1 Xícara (chá) de água

2 Xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

1 Lata de milho verde escorrido

1 Cenoura grande ralada

Cheiro verde picado para polvilhar

Aqueça uma panela em fogo médio com o óleo e doure os pedaços de frango. Adicione a cebola, o açafrão, o pimentão, sal, pimenta e alho e refogue por 5 minutos. Junte a água e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até secar a água e o frango amaciar. Acrescente o arroz, o milho e a cenoura. Cubra com água até passar 2 dedos acima do arroz. Tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo ou até secar a água e o arroz amaciar. Desligue e deixe descansar por 10 minutos com a panela tampada. Polvilhe com cheiro verde e sirva.